IZBRANO BELO

 

Izbrano belo je zvrst Rumene Rebule, Sauvignonassa, Sivega Pinota in Chardonnaya. Vino je pridelano iz grozdja
vinogradov najboljših leg – Breg. Trgatev poteka nekoliko kasneje, po enem letu vino odleži še 18 mesecev v akacijevih 600-litrskih sodih, nato še 6 mesecev v steklenicah.
Sortna sestava: 25% grozdja rumena rebula, 25% sauvignonasse, 25% grozdja sivi pinot, 25% grozdja chardonnay
Stopnja sladkorja: suho
Trgatev: izključno ročna
Fermentacija: 100% v inox cisternah, cca 10 dnevna maceracija pri temperaturi do 28°C
Zorenje: 12 mesecev v inox cisternah, 18 mesecev v akacijevih, 600-litrskih sodih, 6 mesecev v steklenicah
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Lega: JZ, J
Oblika vinogradov: terasasta
Nadmorska višina: 120 – 150 m
Nac in vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 3500 trsov/ ha
Starost vinogradov: 15 – 30 let
Tip zemlje: lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanica toplega morskega zraka in vpliva hladnih alpskih vetrov
Priporočilo:
Vino ponudimo ohlajeno na 16 – 18°C
Izbrano belo priporočamo k puranjemu zrezku na žaru, bakalaju, zrelim sirom.